_ Pan… Aceitunas y mantequilla
_ 1/2 litro de vino verde de presion.
_ Guarnicion… Cachelos con picadillo de tomate… Pimiento y cebolla.
_ Una Dorada de racion a la espalda al carbon.
_ Tarta de Galleta.
_ cafe
Son como lapas gigantes (los dos de hoy no entraba cada uno en la palma de la mano, en la foto estan ya cortados en rodajas). No soy muy fan de ellos, pero de vez en cuando nos comemos unos pocos, mientras probamos nuevas formas de marinarlos, esta vez con miel, soja, chiles y ajo. En Asia se pirran por ellos (de hecho, en Galicia se cultivan y debe ir casi todo al mercado asiatico)
Xa me parecia a min, sabia que lo de ir al Museo de La Toja era un excusa para poder degustar una buena mariscada en la patria del marisco, en O Grove.
En Galica los días de feria se va a comer para celebrar que fue una buena feria, o se va comer para olvidar que fue una mala feria, o como en mi caso se va a comer porque hoy estoy solo en casa y aprovecho para degustar la buenas viandas que en ella hay.
Los días de feria hay 4 platos fundamentales, el famoso pulpo a feira, el churrasco, la carne ao caldeiro y lo callos.
Hoy de primero me comí una ración de pulpo y de segundo media de callos,
Para saber si un orujo, aguardiente, pirrela, ribeira, garnacha,caña,pinga… es buena solo hay que agitar la botella y si hace muchas burbujitas, lo que aquí llamamos rosario es que es fabulosa. Otra forma de saber si es buena es echarla en la palma de la mano y olerla para reconocer en ella el aroma del bagazo de la uva.
Otra cosa que no falla es que cuanto peor es el vino mejor es la aguardiente por eso la del Ulla es el mejor aguardiente de Galicia pues el vino es horrible.
De los callos tengo un trauma infantil escolar que me impide comer callos, desde que salí de EGB no los he vuelto a probar, me los hacían comer en el comedor escolar y me prometí no volver a comerlos, “A Dios pongo por testigo …”
Ahí en O Grove, nos calzamos un arroz con bogavante… Se me saltaban las lágrimas! A ver si volvemos pronto, porque lo que se come por allí no es ni medio normal.
A mi todo eso me gusta, pero tengo preferencias. Me gusta la comida caliente, y comerte una mariscada caliente es para gente curtida. Yo a la que llevo tres cáscaras, el resto ya está frío… Y marisco y pescado frío, son delito.
La foto es pesima, pero los productos merecian la pena…
Oreja de cerdo cortada muy fina, rollo patata paja, y frita, codillo (no foto), tartar de wallaby (rico pero muy soso, ahi hacia falta mostaza, perrins y algo de cebolla como poco, no anchoa porque mataria el sabor), pero lo mejor es lo que se ve en la mitad, una croqueta de possum. Nunca habia comido possum, y no esta nada mal… todo regado con abundantes IPAS