Usted no es luchador de sumo, ni hervidor de arroz, ni diseccionador de pez globo, ni rallador de wasabi…ni tan siquiera recolector de algas…así que descorche sake para poder entrar.
Fuji forjada a mano near wedge en acero Yasuki o también conocido como el Tamagahne moderno, también extraído de la arena con alto contenido en carbono y un grano muy fino aportan capacidad de corte y suavidad, por su vaciado near wedge, sus casi 22 mm de ancho, hoja corta y bisel extrafino es mi preferida.