Homenaje a @AngelH: Unos spagetis con mucho parmesano y un poco de aceite, y la suficiente harissa para q diera la sensación de una ligera capa de tomate. Todo muy mezclado. Para chuparse los dígitos.
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Mola el tema.
Voy a probar el gazpacho con un toque de pique. .
Y una canne picada …
Gracias.
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Algún día me pasaré a saludar a la vieja guardia.
El.rojo pasado de pimenton
Y el verde de vinagre. No valen lo que cuestan, si vas buscando picante aqui no está.
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Una sugerencia:
Cuando encuentro en algún mercado o tienda, las guindillas o picantes frescos, verdes, lo que hago es atar en una ristra, con un cordel de cáñamo ( hilo bramante) y colgarlos en la terraza para que se sequen ( se ponen rojos), al igual que se hace con los pimientos “cornicabras” o con las “ñoras”.
Con otro puñado, los lavo y seco con un paño y los congelo enteros en verde.
A la hora de freir unos huevos, o filete a la plancha, o para un sofrito o salsa, le añades media o una guindilla de éstas, y te “chupas” los dedos".
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Mis queridas pimientas a veces me llegan rojas o verdes, suelo lavarlss y congelarlas normalmente. Las rojas las descongelo para mojos rojos o aderezar cualquier guiso o adobo. Siempre congelo alguna verde para el menos conocido mojo verde.
También he hecho lo mismo que tú con algunas, amarrarlas y dejarlas secar. Se puede añadir a los guisos para alegrarlos o triturarlos para aderezar cualquier cosilla en vez de usar pimienta negra.
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Si la carne es tremula y sin picar también me vale.
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Espero que de este hilo no me baneeis .
A ver si mejoramos un poco el picante.
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Sabe a tabasco,pero más light.
Mantiene un sabor parecido,pero pica menos.
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Una mejora más que notable. Vaya cambio.
Los heinz no pican nada, este Hacendaño mola más.
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En casa somos de poco picante, pero todos los años pongo dos matas de guindillas para secarlas e ir usándolas a lo largo del año. Soy más de darle el punto justo para que los platos tengan más alegría.
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¡ Qué ricas! 
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Ya está inventado jejeje
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Anoche para cenar me dio por alegrar la tortilla francesa de jamón y queso fresco con un poquitín de chipotles adobados molidos y hoy para aliñar la guarnición de ensalada añadí un poco de salsa de habanero verde a la vinagreta. (Una pena que sólo me acuerde de la foto cuando ya me lo he zampado 
)
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Reconozco que soy un cobarde y no me he atrevido a probar esos chiles directamente en alguna salsa.
Así que me he hecho una botellita de aceite con un par de chiles y 3 dientes de ajo. Ahora a esperar a ver que sale.
Y las semillas para intentar cultivar la proxima primavera.
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Para los profesionales del picante esto igual os parece una mariconá (con perdón) pero estas guindillas rellenas de queso fresco están ricas y calientan los morros.
Están en Lidl, que está de semana griega
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Doy fe que están muy bien, aunque me gustó más las que vienen en caja de plástico que eran pimientos rojos y verdes.
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